O dia 22 de outubro é uma data especial para todos aqueles que têm paixão pelo universo do vinho, pois é o dia do Enólogo. Neste contexto, o Grupo Lance Notícias teve o privilégio de conversar com Fábio Ricardo Ecco, um enólogo que compartilhou sua jornada e visão sobre esta fascinante profissão.

Fábio Ecco não apenas segue os passos da tradição vinícola, mas também se destaca por seu compromisso em fortalecer e expandir o setor na região Oeste de Santa Catarina. Seu interesse pela enologia nasceu de suas raízes familiares, quando enfrentava desafios em obter informações sobre a produção e tecnologias de vinho em sua cidade.

— Meu pai tinha uma produção de vinho no município de Quilombo e a gente tinha muita dificuldade em obter informação sobre a produção, né? De como melhorar das tecnologias, né? Porque aqui na nossa região não, não se tem enólogos, né? Então essa tinha muita dificuldade e sempre gostei de ouvir em si, então fui buscar conhecimento — compartilha Fábio.

Em 2011, ele deu um passo determinante ao se inscrever no vestibular de Enologia no Instituto Federal de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul. Sua decisão o levou a uma jornada de aprendizado e aprimoramento, culminando em sua formação em 2014.

Retornando a Santa Catarina, Fábio iniciou sua carreira profissional, onde desempenha um papel crucial no desenvolvimento da atividade vinícola na região Oeste.

— A atividade do vinho aqui na região Oeste. Ela é histórica, porém, profissionalmente é muito recente. Então a gente tem muita dificuldade ainda em se obter informação— explica.

Além de auxiliar na produção de vinhos de alta qualidade, Fábio também se dedica a orientar produtores sobre os processos de legalização de vinícolas junto ao Ministério da Agricultura. Para ele, a satisfação vai além dos aspectos financeiros.

— Para mim é muito gratificante. Não é nem financeiro o retorno, mas sim de ter uma realização profissional de ter que escutar o muito obrigado das pessoas por estar ajudando e estar introduzindo um vinho de qualidade no mercado. Estar recebendo elogios. Isso para nós é muito gratificante. Então não me vejo em outra profissão a não ser enólogo — afirma com convicção.

Fábio Ricardo Ecco é um exemplo de como a paixão e a dedicação podem transformar não apenas uma carreira, mas também uma região inteira, elevando a produção de uvas e vinhos a um patamar de reconhecimento merecido. Seu legado na enologia é um testemunho do impacto positivo que um profissional comprometido pode ter em seu campo de atuação.